Teja

Les tejas sont de délicieuses confiseries en forme de raviolis, originaires de la région d'Ica au Pérou. Ces gourmandises succulentes sont le plus souvent fourrées de manjar blanco, une pâte de caramel crémeuse, et agrémentées de fruits secs ou de noix pour apporter une texture et une saveur supplémentaires. Traditionnellement, les tejas sont enrobées d'une coque à base de sucre, semblable à du fondant, bien qu'on puisse également trouver de savoureuses variantes avec un enrobage de chocolat riche.