Tiradito

Le tiradito est un exquis plat péruvien, sublimé par une influence japonaise marquée par l'histoire des immigrants au Pérou. Imaginez un sashimi revisité avec une touche épicée ! Ce mets se compose de poisson cru, finement tranché, et nappé d'une sauce relevée juste avant d'être servi.

Ce qui distingue le tiradito du ceviche, c'est sa préparation. Tandis que le ceviche implique de couper le poisson en dés et de le faire mariner, le tiradito met en avant la fraîcheur du poisson cru, en le tranchant finement juste avant la dégustation.

Il se peut que vous rencontriez des variations sans oignons, mais les garnitures traditionnelles incluent généralement la patate douce et le maïs bouilli, apportant un bel équilibre de saveurs et de textures. Pour une version plus contemporaine, certains chefs ajoutent des ingrédients tels que des pétoncles ou donnent au poisson une légère saisie.

Le tiradito est un superbe mélange de cultures et un incontournable pour tous ceux qui apprécient les saveurs fraîches et vibrantes !