Apple cake

Le gâteau aux pommes est un dessert apprécié où les pommes se trouvent au cœur de la recette. La méthode traditionnelle consiste à intégrer des tranches de pommes à une pâte à gâteau simple, produisant ainsi une douceur moelleuse et savoureuse. Pour rehausser la saveur, des épices telles que la muscade ou la cannelle sont souvent incorporées, et pour une touche de croquant, des noix concassées comme les noix ou les amandes peuvent être ajoutées.

Il existe plusieurs déclinaisons régionales du gâteau aux pommes en Angleterre, notamment le gâteau aux pommes du Dorset, du Devon et du Somerset. Chacune de ces variantes peut utiliser des pommes locales, apportant ainsi une note particulière à la recette.

En dehors des gâteaux strictement aux pommes, ces fruits peuvent également être intégrés à d'autres types de gâteaux, comme le gâteau au chocolat, pour les rendre plus moelleux. Une variante notable est le gâteau aux pommes polonais, connu sous le nom de "szarlotka" ou "jabłecznik". Ce dessert se compose d'une pâte sucrée garnie de pommes épicées et est souvent recouvert de miettes, de meringue ou saupoudré de sucre en poudre. Parfois, une couche de "budyń", une crème pâtissière polonaise, est ajoutée pour plus de richesse. Il est couramment servi chaud, accompagné d'une cuillerée de crème fouettée et d'une tasse de café dans les restaurants.

En Scandinavie, les gâteaux aux pommes sont généralement préparés avec des pommes acidulées et une pâte composée de sucre, de beurre, de farine, d'œufs et de levure chimique. Ces gâteaux sont typiquement garnis de tranches de pommes, de cannelle, de sucre et parfois d'amandes hachées. Une version populaire de ce dessert est la tarte crumble aux pommes, une savoureuse variation du traditionnel gâteau aux pommes scandinave.