Boulette de viande#Europe

Les frikadelles sont de délicieuses galettes de viande hachée, souvent comparées à la version danoise des boulettes de viande. Bien que l'origine exacte de ce plat reste incertaine, le mot "frikadelle" provient de l'allemand, et le plat est populaire dans les cuisines allemande, danoise, scandinave et polonaise. En Pologne, on les appelle "mielone", et elles y sont très appréciées. À travers la Scandinavie, vous trouverez diverses versions des frikadelles, servies soit en plat principal, soit en accompagnement. Fait intéressant, en Suède, on préfère les bouillir plutôt que de les faire frire à la poêle.

L'origine du terme "frikadelle" est obscure, mais elle pourrait remonter à des mots italiens, français et latins liés à la nourriture rôtie. En Belgique, une "fricadelle" est une boule de viande hachée cuite, tandis que le "fricandeau" désigne un plat tout à fait différent. En Indonésie, vous trouverez une variante appelée "perkedel", composée de purée de pommes de terre, de viande hachée ou d'autres ingrédients, façonnée en galettes et frite.

Au Danemark, les frikadelles traditionnelles sont préparées avec du veau, du porc ou du bœuf haché, mélangé à des oignons, des œufs, du lait, de la chapelure et des assaisonnements, puis frites à la perfection. Une autre variante danoise populaire est la "fiskefrikadeller", faite de poisson au lieu de viande. Ces mets savoureux sont souvent servis avec des pommes de terre bouillies, de la sauce, des betteraves marinées ou du chou rouge. Ils peuvent également être dégustés sur du rugbrød (pain de seigle) en tant que smørrebrød (sandwichs ouverts) ou avec une salade de pommes de terre froide lors de pique-niques.