Paczki

Les pączki sont de savoureux beignets traditionnels polonais farcis. Ces douceurs frites, en forme de sphères, sont généralement garnies de confitures ou de crèmes sucrées. Leur surface est souvent saupoudrée de sucre glace, nappée de glaçage ou agrémentée de zestes d'orange séchée. La pâte des pączki est riche et décadente, notamment composée d'œufs, de matières grasses, de sucre, de levure et parfois de lait. Les garnitures classiques incluent le powidła (confiture de prunes mijotées) et la confiture de pétales de rose sauvage, mais on trouve aussi des variantes populaires comme la fraise, la crème bavaroise, la myrtille, la crème pâtissière, la framboise et la pomme.

Le terme "pączki" est polonais et, fait intéressant, il est utilisé tant pour le singulier que pour le pluriel en anglais. En Pologne, ces beignets sont particulièrement prisés le Jeudi Gras, le dernier jeudi avant le Mercredi des Cendres. En Amérique du Nord, dans des villes avec de grandes communautés polonaises comme Chicago, Detroit et Buffalo, on célèbre le Jour des Pączki le Mardi Gras. Ces fêtes comprennent souvent des parades, des concours de dégustation et de longues files d’attente devant les boulangeries locales, les gens impatients de se procurer ces délices.

Les pączki ont également conquis les États-Unis, grâce aux immigrants polonais et aux stratégies de marketing astucieuses des boulangeries. On les trouve généralement en vente dans les boulangeries le Mardi Gras et le Jeudi Gras, principalement dans les régions à forte population polonaise, comme Milwaukee, Chicago, Detroit, Cleveland et Philadelphie. Ces délicieux beignets sont ainsi devenus une friandise très appréciée dans de nombreuses régions des États-Unis influencées par la culture polonaise.