Pasztecik szczeciński

Le pasztecik szczeciński, ou simplement pasztecik, est une friandise polonaise très prisée originaire de la ville de Szczecin. Imaginez une poche de pâte levée, frite et croustillante, fourrée de délices comme du bœuf haché, de la choucroute, des champignons séchés ou un mélange de fromage et de champignons de Paris. La pâte est parfaitement croustillante à l'extérieur et délicieusement moelleuse à l'intérieur. La garniture de bœuf haché offre une texture proche de celle d'un pâté.

Cette succulente collation tire ses origines de l'époque de la République populaire de Pologne et demeure une composante précieuse du patrimoine culinaire de la région. Le tout premier bar à pasztecik a ouvert ses portes en 1969, utilisant des machines importées de l'Union soviétique. Ces machines étaient conçues pour produire rapidement de grandes quantités de nourriture, répondant aux besoins des soldats soviétiques stationnés à Szczecin à l'époque.

En 2010, le pasztecik szczeciński a été inscrit sur la liste officielle des produits traditionnels polonais. Cette désignation, protégée par la loi de l'Union européenne, garantit la préservation et le respect de la recette traditionnelle. Notez bien : le pasztecik szczeciński est meilleur lorsqu'il est consommé frais – il n'est pas destiné à être congelé ou réchauffé.

Au fil des ans, la popularité du pasztecik szczeciński s'est étendue au-delà de Szczecin. On peut désormais le trouver dans d'autres villes polonaises et même à Wiesbaden, en Allemagne. Et si vous êtes un véritable amateur de pasztecik, marquez votre calendrier pour le 20 octobre, date à laquelle la Journée du Pasztecik Szczeciński est célébrée chaque année.