Poppy seed roll

Le roulé aux graines de pavot est une pâtisserie prisée en Europe centrale et orientale, souvent servie lors des célébrations de Noël et de Pâques. Ce délice se compose d'une pâte levée sucrée, garnie de graines de pavot ou de noix, offrant une expérience gustative riche et savoureuse.

La pâte est confectionnée à partir d'un mélange de farine, sucre, jaunes d'œufs, lait ou crème aigre, beurre et levure. Pour sublimer la saveur, on peut ajouter des ingrédients tels que le zeste de citron ou du rhum. La garniture aux graines de pavot est un savant mélange de graines de pavot moulues, raisins secs, beurre, sucre ou miel, rhum et vanille. Si vous préférez les noix, la garniture comprend des raisins secs, du rhum, du beurre ou du lait, du zeste de citron, des noix hachées et des épices comme la cannelle ou la muscade.

Pour préparer le roulé aux graines de pavot, commencez par étaler la pâte, répartissez la garniture uniformément, puis roulez-la en forme de bûche. Enfournez jusqu'à ce qu'elle arbore une belle teinte dorée. Il existe de nombreuses variantes, certaines garnitures incorporant du zeste de citron ou du café pour une touche supplémentaire. Dans la cuisine hongroise, il est courant de servir ensemble des roulés aux graines de pavot et aux noix, connus sous le nom de "mákos és diós." Vous pourriez même rencontrer une version garnie de marrons.

Cette pâtisserie porte divers noms selon les cultures, tels que "makowiec" en polonais et "makovník" en slovaque. Peu importe comment vous l'appelez, le roulé aux graines de pavot est une friandise chérie lors des occasions festives, apportant joie et délice à la table.