Pyry z gzikiem

Pyry z gzikiem (connu sous le nom de pyry z gziką dans le sud de la Grande-Pologne) est un plat de jeûne traditionnel de la région de la Grande-Pologne, composé de pommes de terre (appelées pyry en dialecte de Poznań) et de gzik, un fromage blanc assaisonné (appelé twaróg ou ser biały dans d'autres régions de la Pologne, notamment en Mazovie).

Les pommes de terre sont généralement bouillies avec leur peau. Le plat peut être assaisonné avec de la crème, du sel, du poivre et de l'huile (souvent de l'huile de lin). Il aurait vu le jour dans la première moitié du 19ème siècle, lorsque les pommes de terre sont devenues courantes en Grande-Pologne.

Selon E. Kierski, pyry z gzikiem (pommes de terre avec gziczką) était l'un des plats de base des paysans dans la seconde moitié du 19ème siècle dans certaines parties de la Grande-Pologne, consommé quotidiennement pour le petit-déjeuner pendant une moitié de l'année et pour le déjeuner pendant l'autre moitié.

Le plat peut également être préparé avec des pommes de terre pelées ou même du pain en substitution des pommes de terre avec peau. Il est servi dans les restaurants à travers toute la Grande-Pologne.