Racuchy

Les Racuchy, également connus sous le nom de racuszki, sont un plat polonais apprécié qui s'apparente aux crêpes et aux pancakes américains. La recette de base requiert des ingrédients simples : de la farine, du lait, des œufs, du sucre et une pincée de sel. Pour faire lever la pâte, vous pouvez utiliser de la levure, de la poudre à lever ou du bicarbonate de soude. Une fois la pâte préparée, elle est frite dans de l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

En Pologne, les racuchy sont dégustés à divers moments de la journée, que ce soit pour le petit déjeuner, en collation ou pour le dîner. Ils peuvent être consommés nature, saupoudrés de sucre ou garnis de sucre glace. Certaines personnes aiment ajouter une cuillerée de crème fraîche ou de crème aigre pour plus de richesse.

Dans certaines régions de Pologne, les racuchy prennent une tournure salée et sont accompagnés de soupe de poisson ou de soupe aux champignons, notamment lors des célébrations de la veille de Noël.

L'une des versions les plus populaires est celle des racuchy fourrés aux pommes. Ces crêpes sont enrichies de tranches de pomme et servies avec une pincée de sucre. Les variantes modernes incluent l'utilisation d'autres fruits comme les bananes, et il existe même une variation sucrée-salée avec des pommes de terre.

Polyvalents et délicieux, les racuchy sont un incontournable de la cuisine polonaise, parfaits pour n'importe quel repas ou occasion.