Šakotis

Le šakotis lituanien, le sękacz polonais et le bankukha biélorusse désignent un somptueux gâteau traditionnel cuit à la broche, très prisé dans ces régions. Élaboré à partir d’ingrédients simples tels que le beurre, les œufs, la farine, le sucre et la crème, ce gâteau est cuit sur une broche tournante, soit dans un four, soit au-dessus d’une flamme ouverte. Ses origines remontent à l’époque de la République des Deux Nations (Commonwealth polono-lituanien), certains affirmant qu'il a été introduit par la reine Bona Sforza de Pologne, tandis que d’autres pensent qu’il est né de la tribu des Yotvingiens. Son nom provient de sa forme caractéristique, évoquant un arbre ramifié.

En Lituanie, le šakotis occupe une place de choix lors des célébrations, notamment les mariages et Noël. Il est si apprécié qu'il a même participé à des événements culturels et établi des records, dont celui du plus grand šakotis jamais réalisé en Lituanie. La Pologne et la Biélorussie considèrent également ce gâteau comme une friandise traditionnelle très appréciée, avec chacune des variantes régionales et des dénominations spécifiques.

Ce type de gâteau à la broche n'est pas unique à ces pays. L'Autriche propose le Prügelkrapfen, la République tchèque savoure le Trdelnik, la France offre le Gâteau à la broche, le Luxembourg a le Baamkuch, la Suède déguste le Spettekaka, la Hongrie adore le Kürtőskalács, la Slovaquie se régale avec le Skalický trdelník, et la Turquie propose le Makara tatlısı. Même l’Indonésie a une version appelée Spekkoek, née pendant l'ère coloniale néerlandaise dans les Indes orientales.

Peu importe où vous le trouvez, l'histoire riche et le goût exquis de ce gâteau en font un favori pour beaucoup.