Zapiekanka

La zapiekanka est un plat de rue polonais très apprécié, apparu pour la première fois dans les années 1970, durant l'ère communiste en Pologne. Imaginez un délicieux sandwich ouvert, fait à partir d'une demi-baguette ou d'un pain allongé. Il est garni de champignons sautés et de fromage, puis grillé à la perfection jusqu'à ce que le fromage fonde. Parfois, des garnitures supplémentaires y sont ajoutées. Il est généralement servi chaud, nappé généreusement de ketchup.

Le nom "zapiekanka" provient du verbe polonais "zapiekać" qui signifie cuire quelque chose jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante. Et croyez-moi, cette croûte est l'une des raisons de son irrésistibilité.

Il existe de nombreuses variations de zapiekanki pour satisfaire tous les goûts. Par exemple, il y a la version "diablo" avec du bacon et une sauce épicée, la "grecque" avec des olives et du fromage feta, et même une version "hawaïenne" avec de l'ananas et de la sauce barbecue. Bien qu'il s'agisse d'un plat de rue populaire, les gens préparent également des versions maison, comme la "zapiekanka de l'étudiant" qui utilise les ingrédients disponibles.

Les zapiekanki ont commencé à gagner en popularité dans les années 1970, lorsque de petits stands familiaux ont commencé à les vendre dans les rues de Pologne. C'était une période de pénurie alimentaire, donc la simplicité et la délicieuse zapiekanka en ont fait un succès. Même après la réintroduction de l'économie de marché dans les années 1990, ces sandwiches ouverts sont restés un favori. Certains stands de zapiekanka, comme ceux du quartier de Kazimierz à Cracovie, sont même devenus emblématiques, attirant aussi bien les locaux que les touristes.

Aujourd'hui, les zapiekanki sont toujours un plat de rue prisé en Pologne, avec une grande variété d'options et de niveaux de qualité. Que vous en attrapiez une sur le pouce ou que vous la prépariez à la maison, la zapiekanka est une friandise savoureuse et réconfortante.