Cuisine dominicaine

La cuisine de la République Dominicaine est un savoureux mélange de diverses influences culturelles, y compris espagnoles, françaises, indigènes Taíno, africaines, et même moyen-orientales. Cette riche tradition culinaire propose une large gamme de plats, tels que le mangú, La Bandera, ainsi qu'une variété de ragoûts et de soupes. Les repas incluent souvent un mélange de viandes, fruits de mer, céréales, légumes, produits laitiers et fruits, avec une emphase particulière sur les aliments riches en amidon et les viandes. Un ingrédient de base dans de nombreuses recettes est le sofrito, un mélange aromatique d'herbes et d'épices sautées.

Parmi les plats populaires, on peut citer les quipes, le chicharrón, les pastelitos et le mofongo. La cuisine dominicaine peut être catégorisée en fonction de ses diverses influences. Par exemple, les contributions Taíno incluent des plats comme le casabe et les guanimos. L'influence espagnole se manifeste dans des recettes telles que l'arroz con leche, tandis que les racines africaines se révèlent à travers le mangú. Les saveurs moyen-orientales ont également laissé leur marque avec des plats comme l'arroz con almendras y pasas et les kipes.

En matière de desserts, la cuisine dominicaine ne déçoit pas. Les douceurs comme l'almíbar de frutas, le bizcocho dominicano et le majarete sauront satisfaire les amateurs de sucré. La sélection de boissons est tout aussi variée, offrant des options telles que le ponche, le mabí, la mamajuana et les batidas.

Géographiquement, vous constaterez que les fruits de mer sont plus courants dans les zones côtières, tandis que le porc est un aliment de base dans tout le pays. Les épices dans les plats dominicains tendent à être plus douces par rapport à d'autres cuisines antillaises, utilisant généralement des ingrédients comme les oignons, l'ail et diverses herbes.