Ajdovi žganci

Ajdovi žganci, ou pain de sarrasin mangé à la cuillère, est un plat traditionnel très apprécié en Slovénie. Sa première mention dans les archives historiques remonte à Balthasar Hacquet, qui avait noté qu'il était souvent consommé avec de la choucroute en Haute-Carniole. Le terme "žganci" dérive du verbe slovène "žgati" signifiant "brûler" ou "griller."

Ce mets polyvalent se marie avec une variété d'accompagnements, tels que des obaras (un type de ragoût), des sauces à la viande, de la choucroute, du boudin noir et diverses saucisses. Selon la région, les ingrédients peuvent légèrement varier, mais les principaux incluent généralement de la farine de sarrasin, de l'eau, du sel, des grattons et soit de l'huile, soit de la graisse. Parfois, des pommes de terre sont également ajoutées au mélange.

Ajdovi žganci est un plat copieux et réconfortant qui met en lumière le riche patrimoine culinaire de la Slovénie.