Manger en Slovénie

La Slovénie, joyau méconnu de l'Europe, invite les voyageurs à découvrir sa riche palette de saveurs culinaires. Terre de contrastes où les influences méditerranéennes côtoient les traditions alpines et pannoniennes, la cuisine slovène séduit par son authenticité et sa diversité. Explorez les spécialités slovènes à ne pas manquer lors de votre séjour dans ce pays au carrefour des cultures.

Plats typiques slovènes

Žganci

Le žganci est un plat rustique slovène, confortable et nourrissant, souvent comparé à la polenta. Généralement fait à base de sarrasin ou de maïs, il est traditionnellement servi avec du lait, du lard ou des saucisses fumées. C'est un plat populaire dans la cuisine paysanne, et on le trouve souvent au petit-déjeuner ou en accompagnement.

Jota

La jota est une soupe épaisse et réconfortante qui combine des haricots, des pommes de terre, de la choucroute, du lard et parfois de l'orge. Originaire de la région de l'Istrie, cette soupe savoureuse est parfaite pour les journées froides et elle est souvent consommée en hiver.

Kranjska klobasa

La Kranjska klobasa, ou saucisse de Carniole, est une spécialité charcutière slovène reconnue. Cette saucisse fumée, préparée avec du porc, du lard, de l'ail et du sel, bénéficie d’une indication géographique protégée. Elle est généralement servie avec du raifort, de la moutarde et du pain frais.

Štruklji

Les štruklji sont des rouleaux de pâte farcis qui peuvent être cuits à l'eau ou au four. La garniture varie, mais elle est souvent à base de fromage cottage, de noix, de pommes ou de viande. Ce plat est servi comme entrée, plat principal ou même comme dessert, selon la préparation.

Idrijski žlikrofi

Les Idrijski žlikrofi sont des raviolis originaires de la ville d’Idrija. Ils sont traditionnellement farcis de pommes de terre, d'oignons, de lard et d'herbes. Ces petits raviolis en forme de chapeau sont souvent servis avec un ragoût de viande, comme le goulasch, ou avec une sauce au beurre et saupoudrés de chapelure.

Potica

La potica est une brioche roulée slovène qui peut être farcie avec une variété d'ingrédients, les plus populaires étant les noix, le pavot, le tvarog (fromage frais), et parfois du miel, des fruits secs ou du chocolat. C'est un dessert traditionnel servi lors de grandes fêtes comme Noël et Pâques.

Desserts slovènes

Prekmurska gibanica

La Prekmurska gibanica est un gâteau multicouche riche et décadent de la région de Prekmurje. Il est composé de couches alternées de pâte, de pavot, de noix, de pommes, de fromage cottage et est arrosé de crème. Ce dessert est souvent servi lors d'événements spéciaux et est considéré comme l'un des symboles de la cuisine slovène.

Kremna rezina

La Kremna rezina, également connue sous le nom de Kremsnita, est une pâtisserie célèbre de Bled. C'est un dessert composé de couches de pâte feuilletée, d'une épaisse crème pâtissière et de crème fouettée, le tout saupoudré de sucre glace. C'est un incontournable pour tout visiteur de la région du lac de Bled.

Blejska grmada

Le Blejska grmada est un dessert traditionnel de la région de Bled, consistant en un gâteau aux miettes de pain rassis, de noix, de raisins secs et de crème, le tout arrosé de rhum et garni de crème fouettée. Il est souvent servi dans les restaurants locaux comme un doux hommage à la cuisine de la grand-mère.

Pirhi

Les Pirhi sont des œufs de Pâques colorés, souvent décorés avec des motifs traditionnels slovènes. Bien que ce ne soit pas un plat à proprement parler, ils sont un élément essentiel de la tradition culinaire slovène pendant la période de Pâques, et ils sont souvent présentés sur les tables de fête.

Medenjaki

Les Medenjaki sont de petits biscuits au miel épicés, similaires au pain d'épices. Ils sont souvent décorés de glaçage coloré et peuvent prendre diverses formes, comme des cœurs, des fleurs ou des motifs de saison. Ces biscuits sont particulièrement populaires pendant les fêtes de fin d'année.