Buchteln

Les Buchteln sont de délicieux petits pains sucrés faits de pâte levée, généralement fourrés de confiture, de graines de pavot moulues ou de fromage blanc. Ces savoureuses friandises sont cuites dans un grand plat, ce qui les fait se coller les unes aux autres pendant la cuisson. Traditionnellement, les Buchteln sont garnis de confiture de prune Powidl, et ils sont souvent sublimés par une sauce à la vanille ou saupoudrés de sucre glace. Vous pouvez les déguster chauds, nature, ou les servir en dessert, voire en plat principal.

Originaires de Bohême, les Buchteln ont conquis le cœur de nombreuses cuisines européennes, notamment autrichienne, slovaque, slovène et hongroise. En Bavière, ils sont connus sous le nom de Rohrnudeln. En Slovénie, on les appelle buhteljni, tandis qu'en Serbie, ils sont nommés buhtle ou buhtla. Les Hongrois les appellent bukta, en kajkavien ils sont connus sous le nom de buhtli, en croate sous le nom de buhtle, en polonais sous le nom de buchta, et en tchèque sous le nom de buchta ou buchtička. En Lombardie, vous pourriez les entendre appeler Buten.

Que vous les appeliez Buchteln, Rohrnudeln ou par l'un de leurs autres noms, ces petits pains sucrés sont une délicieuse friandise appréciée par beaucoup !