Zagorski Štrukli

Le Zagorski štrukli est un plat traditionnel hautement estimé en Croatie, particulièrement prisé dans les régions de Hrvatsko Zagorje et de Zagreb, au nord du pays. Cette savoureuse gourmandise est préparée à partir d'une pâte et d'une variété de garnitures, et peut être soit bouillie, soit cuite au four. Elle est assez similaire au štruklji, un plat traditionnel du voisin slovène.

La préparation du štrukli suit un processus simple mais gratifiant, que vous choisissiez la version bouillie ou celle cuite au four. Tout d'abord, vous étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien fine. Ensuite, vous la garnissez d'un mélange savoureux de fromage cottage, d'œufs, de crème aigre et d'une pincée de sel. Après cela, vous roulez la pâte dans le sens de la longueur, la découpez en morceaux et faites cuire selon votre préférence.

Si vous préparez le štrukli au four, placez les morceaux dans un plat à gratin, ajoutez de la crème épaisse et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent d'un beau brun doré. Pour le štrukli bouilli, faites cuire les morceaux dans de l'eau bouillante, puis rehaussez la saveur en ajoutant des oignons frits et du persil.

En reconnaissance de son importance culturelle, le Zagorski štrukli a été inscrit en 2007 au patrimoine culturel immatériel de la Croatie par le Ministère de la Culture.