Muesli

Le muesli est un plat froid délicieux et nutritif à base de flocons d'avoine, de céréales, de noix, de graines et de fruits, généralement mélangés avec du lait ou du yaourt. Il a été inventé vers 1900 par un médecin suisse, Maximilian Bircher-Benner, pour ses patients hospitalisés. À l'origine appelé Birchermuesli, son nom dérive du mot alémanique "Mues" signifiant "purée" ou "mash." Bien qu'il ait été initialement servi en tant qu'apéritif, le muesli est rapidement devenu un choix populaire pour le petit déjeuner en raison de ses bienfaits pour la santé.

La recette originale de Bircher-Benner comprenait des pommes, des noix, des flocons d'avoine, du jus de citron, et soit de la crème soit du lait concentré. Au fil du temps, les gens ont commencé à expérimenter avec différents ingrédients, ajoutant des fruits frais ou secs, diverses noix et graines, et même des substituts de lait, qu'ils soient d'origine animale ou végétale. Aujourd'hui, le muesli conditionné contient souvent des flocons d'avoine, des fruits secs, des noix et des graines, et peut être dégusté avec du lait, du yaourt ou du jus de fruit.

Dans les pays anglophones, les cafés et restaurants proposent fréquemment leurs propres versions de muesli, souvent étiquetées comme "bircher muesli." Ces adaptations peuvent inclure différents fruits, jus et édulcorants. Le muesli est souvent associé aux régimes alimentaires soucieux de la santé et aux modes de vie naturels, ce qui a donné naissance à des expressions comme la "ceinture de muesli" et le "type granola" dans ces régions.