Manger en Suisse

La Suisse, pays aux paysages montagneux majestueux, n'est pas seulement une destination de choix pour les amateurs de sports d'hiver et de randonnées en pleine nature, mais aussi un paradis pour les gourmets. La cuisine suisse, influencée par les traditions culinaires allemandes, françaises et italiennes, présente une diversité étonnante où le fromage et le chocolat occupent une place de choix. Cet article vous guidera à travers les spécialités suisses incontournables à déguster lors de votre séjour en Suisse. Préparez-vous à découvrir des plats réconfortants, des fromages onctueux et des douceurs chocolatées qui vous feront voyager au cœur de l'identité culinaire helvétique.

Plats typiques suisses

Fondue au fromage

La fondue au fromage est un incontournable de la cuisine suisse, particulièrement appréciée durant les mois d'hiver. Ce plat convivial se compose de fromages suisses fondus tels que le Gruyère et l'Emmental, mélangés avec du vin blanc et un peu de kirsch. On y trempe des morceaux de pain à l'aide de longues fourchettes. La tradition veut que celui qui perd son morceau de pain dans le caquelon doit accomplir un gage.

Rösti

Le rösti est un plat à base de pommes de terre originaire de la région germanophone de Suisse. Les pommes de terre sont râpées puis cuites à la poêle jusqu'à ce qu'elles forment une galette croustillante et dorée. Les variantes de ce plat incluent l'ajout d'oignons, de lardons ou de fromage. Le rösti est souvent servi en accompagnement de viandes ou de saucisses.

Raclette

La raclette est un autre plat à base de fromage très prisé en Suisse. Il tire son nom du fromage raclette qui est chauffé, puis raclé sur les assiettes des convives. Ce fromage fondu est généralement accompagné de pommes de terre, de cornichons et d'oignons blancs. La raclette se déguste en groupe, chacun faisant fondre son propre morceau de fromage sur un petit appareil dédié.

Zürcher Geschnetzeltes

Ce plat typique de Zurich se compose de lamelles de veau cuites dans une sauce crémeuse avec des champignons et un peu de vin blanc. On le sert traditionnellement avec des rösti, bien que des nouilles ou du riz puissent également faire office d'accompagnement. C'est un plat riche et réconfortant, parfait pour les soirées fraîches.

Bündnerfleisch

Le Bündnerfleisch est une viande de bœuf séchée originaire du canton des Grisons. Elle est assaisonnée avec un mélange d'herbes et d'épices avant d'être séchée à l'air pendant plusieurs mois. Fine et aromatique, cette viande est souvent servie en tranches très fines comme entrée ou en-cas.

Desserts suisses

Chocolat suisse

Le chocolat suisse jouit d'une renommée internationale pour sa qualité et son onctuosité. Les marques suisses telles que Lindt, Toblerone et Nestlé proposent une large gamme de chocolats, allant des tablettes classiques aux créations plus innovantes. Visiter une chocolaterie ou une fabrique de chocolat est une activité incontournable pour les gourmands en visite en Suisse.

Gâteau aux noisettes

Le gâteau aux noisettes est un dessert traditionnel suisse, particulièrement populaire dans le canton de Vaud. Il est composé de plusieurs couches de meringue aux noisettes liées par une crème au beurre légère. Ce gâteau est à la fois croquant et fondant, offrant un équilibre parfait entre douceur et texture.

Tirggel

Les tirggel sont des biscuits très fins et croustillants originaires de Zurich. Ils sont traditionnellement fabriqués pour la période de Noël et sont connus pour leurs motifs détaillés, souvent des scènes historiques ou des paysages suisses, imprimés avec des moules en bois. Les tirggel sont faits à base de farine, de miel et d'épices, et leur texture est unique.

Leckerli de Bâle

Le Leckerli de Bâle est un petit pain d'épices carré, dense et moelleux, enrobé d'un glaçage au sucre. Il contient des amandes, des zestes de citron et d'orange confits, ainsi que des épices comme la cannelle et le clou de girofle. C'est un biscuit traditionnellement associé aux fêtes de fin d'année.

Meringues avec de la crème double de la Gruyère

La meringue accompagnée de crème double de la Gruyère est un dessert simple mais délicieux. Les meringues croquantes sont servies avec une onctueuse crème double, originaire de la région de la Gruyère en Suisse. Ce dessert est souvent complété par des fruits rouges pour ajouter une touche de fraîcheur.