Bon bon chicken

Le Poulet Bon Bon, également appelé poulet Bang Bang, est un mets très apprécié dans la cuisine chinoise, avec une histoire des plus fascinantes. Le nom "poulet Bang Bang" provient de la méthode de préparation du poulet — en le battant avec un bâton ou un maillet.

Selon la légende, à l'époque des dynasties Ming et Qing, un chef de Ya'an expérimentait différents aliments et découvrit une technique permettant de rendre la viande de poulet et le bouillon exceptionnellement savoureux. À cette époque, le poulet était considéré comme un mets de luxe, généralement servi uniquement lors des festivités. Pour le rendre plus accessible, le chef se mit à trancher des poulets entiers en fines lamelles et à les vendre individuellement.

Cependant, obtenir des tranches uniformes était une tâche délicate. La solution ? Battre le poulet avec un bâton pour assurer des tranches régulières et infuser la viande de saveurs. Le son rythmique du bâton frappant le poulet, suivi du couteau le tranchant, est à l'origine du nom du plat — "poulet Bang Bang."

Grâce à sa méthode de préparation unique et à son goût exquis, le poulet Bang Bang est devenu un plat populaire apprécié de nombreux gourmets aujourd'hui.