Corn crab soup

La soupe de maïs au crabe est un mets très prisé dans la cuisine chinoise, y compris dans ses variantes américaine et canadienne. Semblable à la soupe de maïs à la crème, cette version se distingue par l'ajout de blancs d'œufs et de chair de crabe, qu'elle soit véritable ou imitée. Vous pouvez la trouver sous divers noms sur les menus, tels que "soupe de crabe et maïs", "soupe de maïs doux au crabe" ou "soupe de maïs à la crème de crabe".

Cette soupe réconfortante est servie dans les restaurants chinois à travers la Chine continentale, Hong Kong, Taïwan, ainsi que dans de nombreux pays d'Asie du Sud-Est tels que Singapour, la Malaisie, l'Indonésie, les Philippines, la Thaïlande et le Vietnam. Elle est particulièrement populaire dans les régions de langue hakka du sud de la Chine et de Taïwan. Si vous commandez dans un restaurant chinois à emporter aux États-Unis, au Canada, en Europe ou au Japon, vous la verrez probablement aussi sur le menu. Aux Philippines, ce plat est connu et apprécié sous le nom de "sopang mais".

Certaines personnes pensent que la soupe de maïs au crabe trouve son origine dans la soupe de tofu au crabe, un autre plat populaire que l'on trouve dans les restaurants chinois nord-américains.