Cantonese seafood soup

La soupe de fruits de mer cantonaise est un plat très prisé dans la cuisine cantonaise, souvent dégusté à Hong Kong et dans les quartiers chinois du monde entier. Cette soupe peut varier de prix, allant du moyen à l'élevé, selon les ingrédients utilisés. Elle se distingue par une texture épaisse et veloutée, grâce à l'amidon utilisé comme agent épaississant, et présente généralement une apparence blanche légèrement translucide.

En cantonais, le mot "gung" (羹) est utilisé pour désigner ce plat, plutôt que le terme mandarin standard pour la soupe, "tang" (汤), soulignant ainsi ses origines sud-chinoises. Il existe plusieurs variantes de cette soupe délicieuse, y compris les versions nature, aux fleurs de lis, aux champignons et au bambou, ainsi qu'à la chair de crabe. Chaque type offre un mélange unique de saveurs et d'ingrédients, répondant ainsi à une large gamme de goûts.