Crystal cake

Le Gâteau Cristal est un dessert traditionnel délicieux originaire de la ville de Weinan, située dans l'est du Shaanxi, en Chine. Cette friandise sucrée est appréciée depuis plus de 800 ans, ses origines remontant à la dynastie Song à Xiagui. Au fil des siècles, elle a conquis le cœur de nombreux habitants de la région.

Le dessert tire son nom, Gâteau Cristal, de sa garniture éblouissante, scintillante et translucide, qui rappelle un cristal étincelant. La croûte est composée d'un mélange simple mais savoureux de farine de blé, d'amidon et d'huile. À l'intérieur, on découvre un savoureux mélange de sucre granulé, de saindoux, de sucre candi écrasé, de fruits confits et de noix.

Dans le sud de la Chine, il existe une variante de ce classique : de petites pâtisseries avec une croûte transparente, faite principalement d'amidon de blé, garnies de pâte de haricots sucrée. Cette variation est également appelée "gâteau cristal".