Cuillère à soupe chinoise

La cuillère chinoise, également connue sous le nom de cuillère à soupe chinoise, est un ustensile distinctif caractérisé par un manche court et épais qui s'étend directement d'un bol profond et large. Cet outil est essentiel dans la cuisine chinoise, idéal pour savourer les soupes ou les aliments solides. Habituellement fabriquées en céramique, ces cuillères peuvent aussi être utilisés comme ustensiles de service. Leurs rebords élevés, comparés à ceux des cuillères à soupe occidentales, leur permettent de contenir plus de liquide, les rendant particulièrement pratiques.

Les cuillères chinoises ont une histoire riche, remontant à l'Antiquité. Les premières versions étaient fabriquées à partir de matériaux comme l'os ou le bronze. En fait, elles étaient plus courantes que les baguettes dans l'histoire ancienne de la Chine, surtout pour consommer des plats à base de millet. Cependant, à mesure que les aliments à base de blé et de riz, plus faciles à manipuler avec des baguettes, devenaient plus populaires, l'utilisation de la cuillère a décliné, particulièrement durant la dynastie Song.

La cuillère chinoise était déjà utilisée pendant la dynastie Shang. Au fil du temps, son design a évolué, comme avec l'introduction de cuillères laquées durant la dynastie Han. Ces cuillères étaient utilisées à la fois pour cuisiner et manger. Cependant, avec la montée en popularité des aliments à base de blé, tels que les nouilles et les boulettes, les baguettes sont devenues l'ustensile de prédilection. L'arrivée du riz à maturation précoce du Vietnam, qui s'agglomère lorsqu'il est cuit, a consolidé les baguettes comme l'outil préféré pour manger.

Il est intéressant de noter que la cuillère chinoise avait également d'autres usages que la simple alimentation. Par exemple, les premières boussoles étaient fabriquées en utilisant des pierres magnétiques en forme de cuillère.