Dry pot chicken

Le poulet au pot sec, également connu sous le nom de poulet au pot chaud, ou par ses noms chinois 鸡爆 (jī bào) et 干锅鸡 (gān guō jī), est un plat savoureux préparé en faisant rapidement frire du poulet avec des piments et de l'ail. Contrairement aux pots chauds "humides" plus familiers accompagnés d'un bouillon, le poulet au pot sec se distingue par ses saveurs audacieuses et concentrées sans base de soupe.

Les origines précises du poulet au pot sec demeurent quelque peu mystérieuses. Une histoire populaire suggère qu'il serait né chez le peuple ethnique Miao dans le Guizhou, qui cuisinaient ce plat dans des pots à feu directement dans leurs cours. Une autre théorie attribue son origine à la région nord de la province du Sichuan, Chongqing étant souvent créditée d'avoir popularisé ce plat. Lorsque les habitants des zones rurales du Sichuan se déplaçaient vers le sud-est de la Chine pour travailler, ils ont emporté leurs recettes bien-aimées avec eux, contribuant ainsi à la diffusion du poulet au pot sec à travers tout le pays.

Le poulet au pot sec n'est qu'un exemple délicieux parmi les nombreuses variétés de plats de pot chaud, chacun mettant en valeur ses propres saveurs uniques et méthodes de cuisson. Que vous soyez amateur de plats épicés ou de goûts riches et savoureux, ce met est sûr de vous impressionner.