Mango pudding

Le pudding à la mangue est un dessert très apprécié à Hong Kong et dans de nombreux autres pays asiatiques, tels que Singapour, la Malaisie, la Thaïlande et Macao. Il est souvent servi lors des repas de dim sum dans les restaurants chinois. La recette classique nécessite des ingrédients simples comme de l'agar-agar ou de la gélatine, des mangues fraîches, du lait évaporé et du sucre. Pour une touche supplémentaire, certains aiment ajouter des fruits frais comme des fraises, des baies ou du kiwi en guise de garniture.

Ce dessert se distingue par sa texture riche et crémeuse et se déguste de préférence froid. Dans la culture chinoise, il n'est pas rare que les restaurants moulent le pudding à la mangue en forme de poisson, car on croit que cela porte chance.

Il existe différentes variations du pudding à la mangue. Certaines versions industrielles utilisent de l'essence de mangue plutôt que des mangues fraîches et reposent sur la gélatine ou l'agar-agar pour obtenir la consistance souhaitée.

Si vous avez envie de pudding à la mangue, vous n'avez pas besoin de vous rendre au restaurant pour en obtenir. Vous pouvez facilement le trouver dans les épiceries asiatiques ou les supermarchés. Il se présente sous différentes formes, comme des mélanges en poudre à combiner simplement avec du lait ou de l'eau bouillante, ou même des portions prêtes à manger pour plus de commodité.