Perle de coco

Le lo mai chi, également connu sous le nom de nuomici en mandarin, est une pâtisserie chinoise très prisée, souvent présente à Hong Kong ainsi que dans les boulangeries des quartiers chinois à travers le monde. Couramment désigné sous le nom de boulette de riz glutineux, ce mets délicieux a évolué au fil des années pour intégrer des variantes modernes alléchantes, aux saveurs telles que le thé vert ou la mangue.

Le cœur du lo mai chi est constitué d'une boule de riz glutineux, enveloppée dans une fine couche extérieure composée de pâte de farine de riz. À l'intérieur, se nichent habituellement des garnitures sucrées comme un mélange de sucre, noix de coco et cacahuètes émiettées, de la pâte de haricots rouges, ou encore de la pâte de graines de sésame noir. Pour parfaire cette friandise, certaines versions sont saupoudrées de noix de coco séchée à l'extérieur, ajoutant ainsi une dimension supplémentaire de saveur et de texture.