Pig's blood cake

Le gâteau de sang de porc, couramment appelé « gâteau noir », est un mets de rue populaire à Taïwan, dont les origines remontent à la province de Fujian. Ce plat singulier a évolué à Taïwan et est désormais un en-cas prisé tant par les habitants que par les touristes. Élaboré à partir d'un mélange de sang de porc cuit à la vapeur et de riz gluant, il est enrobé de poudre d'arachide et servi avec une variété de sauces pour y tremper.

En général, le gâteau de sang de porc se déguste sur une brochette, ce qui en fait une collation de rue pratique. On peut également le trouver cuit dans des pots chauds. Les vendeurs de rue gardent généralement ces délices au chaud dans des boîtes en bois ou des cuiseurs en métal, assurant ainsi qu'ils soient prêts à être consommés à tout moment.

La texture de ce gâteau est souvent comparée à un croisement entre un gâteau de riz et du mochi, offrant une bouchée moelleuse et satisfaisante. Que vous soyez un résident ou un visiteur, déguster le gâteau de sang de porc est un incontournable lors de l'exploration de la scène animée de la street food à Taïwan.