Pineapple cake

Le gâteau à l'ananas est une pâtisserie traditionnelle taïwanaise très prisée, confectionnée à partir d'un mélange savoureux de beurre, farine, œufs, sucre et confiture ou morceaux d'ananas. Ses origines remontent à l'époque de l'occupation japonaise à Taïwan, lorsque les ananas sont devenus une culture économique essentielle. Initialement cultivés pour l'exportation, les excédents d'ananas ont inspiré les boulangeries locales à créer ces délectables gâteaux. Au fil des années, avec l'aide des promotions gouvernementales et de la mondialisation, les gâteaux à l'ananas sont devenus l'un des souvenirs les plus prisés de Taïwan.

En 2005, le gouvernement de la ville de Taipei a lancé le Festival Culturel du Gâteau à l'Ananas pour attirer les touristes et stimuler les ventes de ces délicieuses friandises. En 2013, les boulangeries de gâteaux à l'ananas à Taïwan ont généré des revenus impressionnants de NT$40 milliards, soutenant de manière significative les communautés agricoles rurales. Fait intéressant, en hoklo taïwanais, le mot pour "ananas" ressemble à une phrase qui signifie "prospère et florissant", faisant de ces gâteaux un symbole de bonne fortune et d'espoir pour une famille prospère. Pour cette raison, les gâteaux à l'ananas sont souvent offerts comme cadeaux de fiançailles ou en signe de bons vœux.

Il existe de nombreuses variations de gâteaux à l'ananas, certains présentant des garnitures comme des jaunes d'œufs confits, des canneberges, des fraises ou du melon d'hiver. À l'origine, le melon d'hiver était ajouté pour équilibrer l'acidité de l'ananas, mais aujourd'hui, son inclusion pourrait être perçue comme un signe de moindre qualité. Le Festival Culturel du Gâteau à l'Ananas présente également des variations innovantes de ces gâteaux, incorporant parfois des ingrédients uniques comme le riz ou le thé taïwanais.

Aujourd'hui, le gâteau à l'ananas n'est plus simplement une pâtisserie; c'est un symbole de la riche culture et du patrimoine de Taïwan.