Riz au poulet hainanais

Le riz au poulet hainanais est un plat prisé, mettant en lumière du poulet poché tendre et du riz savoureux, souvent accompagné d'une sauce chili épicée et de tranches de concombre croquantes. Cette délice culinaire trouve ses origines dans la province de Hainan, située dans le sud de la Chine, et s'inspire du traditionnel poulet Wenchang. Aujourd'hui, ce mets est vénéré comme plat national de Singapour et constitue un incontournable de la cuisine singapourienne. On le retrouve également dans divers autres pays d'Asie du Sud-Est comme l'Indonésie et la Malaisie.

Le périple du riz au poulet hainanais commença avec des immigrants chinois de Hainan qui l'introduisirent dans la région de Nanyang, aujourd'hui mieux connue sous le nom d'Asie du Sud-Est. Au fil du temps, plusieurs interprétations de ce plat ont vu le jour à travers le continent, chacune apportant sa touche unique. Il existe une rivalité amicale entre la Malaisie et Singapour, chaque nation revendiquant la paternité de cette perle culinaire.

À l'échelle mondiale, le riz au poulet hainanais a reçu des éloges, apparaissant même sur la liste des "50 meilleurs plats du monde" établie par CNN. Les gens l'adorent pour sa simplicité et ses saveurs riches. À Singapour, le poulet est poché à la perfection et servi avec du riz parfumé et gras, accompagné de diverses sauces. En Malaisie, on l'appelle nasi ayam et il est servi avec différents accompagnements. En Thaïlande, sous le nom de khao man kai, il est offert avec un bouillon de poulet clair et une sauce de trempette distinctive.