Soupe de patates douces

La soupe de patates douces est un dessert chinois très prisé, particulièrement populaire dans le sud de la Chine et à Hong Kong. Ce mets fait partie de la catégorie des "tong sui", signifiant "soupe sucrée" en cuisine cantonaise.

Ce qui distingue la soupe de patates douces, c'est sa simplicité alliée à une saveur délicieuse. La soupe possède une texture légère et fluide, mais ne vous y méprenez pas—elle est riche en goût et très satisfaisante. La recette ne pourrait être plus simple : il suffit de faire bouillir des patates douces avec du sucre candi et du gingembre pendant une longue période.

Les patates douces, cultivées en abondance en Chine, sont facilement accessibles et peu coûteuses. Grâce à ces facteurs, la soupe de patates douces est l'une des spécialités de tong sui les plus abordables et économiques que l'on puisse déguster dans la région.