Stir-fried tomato and scrambled eggs

Les tomates sautées et les œufs brouillés constituent un plat très apprécié en Chine, souvent consommé en tant que plat principal et particulièrement populaire dans les cantines étudiantes en raison de sa facilité de préparation. Au Moyen-Orient, un plat similaire appelé shakshouka est un incontournable dans de nombreuses régions du monde arabe. Aux Philippines, une variante savoureuse connue sous le nom de ginisang kamatis at itlog est généralement dégustée au petit-déjeuner avec du riz frit à l'ail ou farcie dans des tranches de pandesal.

La préparation de ce plat est simple. Commencez par brouiller les œufs en gros morceaux et réservez-les. Faites ensuite sauter des tomates jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres, puis ajoutez-les aux œufs et prolongez la cuisson jusqu'à obtenir une consistance parfaite. Une autre méthode consiste à faire brièvement frire les tomates, à ajouter une pincée de sel, puis à incorporer les œufs et à cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste à point. C'est un plat simple, délicieux et polyvalent !