Taiwanese tea

Taïwan est réputée pour ses thés, offrant quatre variétés principales : oolong, noir, vert et blanc. Les premiers théiers y furent plantés en 1717 dans les régions actuelles de Yuchi et de Puli, situées dans le comté de Nantou. Les thés oolong taïwanais, particulièrement remarquables, représentent environ 20 % de la production mondiale.

La culture du thé à Taïwan a véritablement pris son essor vers la fin du XVIIIe siècle, avec l'importation de théiers du Fujian. L'industrie s'est développée de manière significative grâce à des personnes comme John Dodd, qui a joué un rôle clé dans la promotion du thé taïwanais à l'échelle internationale.

Les zones de culture du thé à Taïwan s'étendent du nord au centre, en passant par l'est, le centre-sud et les régions de haute montagne. Parmi les thés oolong les plus célèbres de Taïwan, on peut citer le Dongding, le Pouchong, la Beauté Orientale, la Déesse de Fer et les thés de Haute Montagne. Chacun de ces thés se distingue par un goût unique et des caractéristiques particulières, certains atteignant des prix élevés en raison de leur qualité supérieure et de leur rareté.

Concernant le thé noir, le Black Jade Taiwan Tea TTES #18 est particulièrement notable. Ce cultivar, développé dans les années 1990, offre des saveurs distinctives de miel, de cannelle et de menthe. La douceur naturelle de ce thé est due à une interaction spéciale avec des insectes, notamment les cicadelles. Taïwan produit également des variétés de thé vert comme le Dragon Well et le Green Spiral.

L'industrie du thé à Taïwan est reconnue pour son ingéniosité, la qualité élevée de sa production et ses saveurs uniques. Le gouvernement a soutenu ce secteur en investissant dans la recherche et le développement, contribuant ainsi à son épanouissement. Aujourd'hui, les amateurs de thé du monde entier apprécient les thés taïwanais pour leur qualité exceptionnelle et leur vaste palette de saveurs.