Winter melon punch

Le punch au melon d'hiver, souvent désigné sous le nom de thé au melon d'hiver en Asie de l'Est, est une boisson sucrée prisée pour son goût unique. Particulièrement populaire à Taïwan, elle est disponible aussi bien dans les magasins que chez les marchands ambulants. La préparation de cette boisson est simple et abordable, ce qui en fait un incontournable tant à domicile que dans les rues.

En Chine, on croit que le thé au melon d'hiver aide à lutter contre la chaleur et à favoriser la perte de poids, d'où son surnom de "thé minceur".

La préparation du punch au melon d'hiver est facile. Il suffit d’éplucher, de trancher et d’épépiner le melon d'hiver. Ensuite, les tranches sont bouillies avec du sucre brun et du caramel pendant plusieurs heures. Une fois le mélange prêt, on le filtre pour éliminer les impuretés et on le laisse refroidir. Il peut être réfrigéré, mis en conserve ou même déshydraté en cubes pour la vente. Il existe également une version sans sucre pour les personnes souffrant de problèmes rénaux ou de diabète, qui consiste simplement à faire bouillir les tranches de melon dans de l'eau.

À Taïwan, vous trouverez de nombreuses variations du punch au melon d'hiver. Certains aiment y ajouter du jus de citron, du thé oolong ou d'autres boissons pour créer des cocktails uniques. Les marchands ambulants y ajoutent souvent des extras comme des perles de tapioca, du nata de coco ou du tangyuan, transformant ainsi cette boisson en une collation servie dans des bols. Cette boisson polyvalente offre une gamme de saveurs et de textures pour satisfaire tous les palais.