Xi gua lao

Xi gua lao est un plat traditionnel très apprécié à Pékin, à la fois rafraîchissant et délicieux. Pour le préparer chez vous, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples : pastèque, cerises, agar-agar, sucre et extrait de vanille.

Voici un guide étape par étape pour préparer le Xi gua lao :

1. Préparez le sirop : Commencez par mélanger de l'eau avec de l'agar-agar, de l'extrait de vanille et du sucre dans une casserole. Portez le mélange à ébullition en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre et l'agar-agar soient complètement dissous, obtenant ainsi un sirop homogène.

2. Préparez les fruits : Pendant que le sirop bout, dénoyautez et coupez quelques cerises fraîches. Ensuite, écrasez la pastèque pour en extraire le jus sucré et juteux.

3. Combinez et laissez refroidir : Une fois le sirop prêt, mélangez-le avec le jus de pastèque et les cerises tranchées. Remuez bien le tout, puis laissez le mélange refroidir.

4. Laissez prendre et servez : Versez le mélange dans un moule ou un plat et réfrigérez-le jusqu'à ce qu'il acquière la consistance d'un dessert gélifié rafraîchissant.

Dégustez votre Xi gua lao fait maison, une délicieuse friandise parfaite pour se rafraîchir lors d'une journée chaude !