Uszka

Les uszka, également connues sous le nom de vushka, sont de délicieux petits raviolis typiquement fourrés de champignons sauvages ou de viande hachée. Ces savoureuses bouchées sont une composante très appréciée de la cuisine polonaise et ukrainienne, particulièrement lors des célébrations festives de la veille de Noël. Vous pouvez les trouver flottant dans un bol de riche barszcz (soupe de betterave) ou simplement servies avec un filet de beurre fondu et une pincée d'herbes fraîches.

En Pologne et en Ukraine, ces raviolis sont une tradition chérie, apparaissant souvent soit comme un ajout aux soupes, soit comme un plat d'accompagnement à part entière. Ils portent même des noms différents selon la région : en polonais, ils s'appellent uszka ; en biélorusse, ils sont connus sous le nom de вушкі (vúški) ; en russe, ils sont appelés пельмени (pelmeni) ; et en ukrainien, ils se nomment вушка (vúška).

Peu importe comment vous les appelez, les uszka sont un ajout délicieux et réconfortant à tout repas !