Chivito

Chivito to danie, które występuje w dwóch smakowitych wariantach – jeden wywodzi się z Argentyny, a drugi z Urugwaju.

W Argentynie "chivito" odnosi się do grillowanego mięsa młodej kozy. Jest to mięso różniące się od "cabrito" które pochodzi z jeszcze młodszej kozy. Mięso chivito jest cenione za swój delikatny smak i jest mniej wyraziste w smaku niż inne rodzaje koziego mięsa. Zazwyczaj przygotowuje się je na grillu lub na rożnie, co nadaje mu wyjątkowy aromat i smak. Jeśli kiedykolwiek znajdziesz się w Malargüe, w Argentynie, warto wziąć udział w corocznym Festiwalu Chivito – święcie poświęconym temu wyjątkowemu daniu.

W Urugwaju "chivito" to popularna, niezwykle apetyczna kanapka z wołowiną, a nie z mięsem kozy. Kanapka ta jest często wzbogacana różnorodnymi dodatkami, takimi jak jajko, bekon, szynka, sałata, pomidor, cebula i majonez. Jest uwielbiana przez miejscowych i zdobyła również uznanie na arenie międzynarodowej, czego dowodem są liczne artykuły w takich publikacjach jak The Daily Meal, które chwalą jej niepowtarzalny i pyszny smak.