Jedzenie i kuchnia w Argentynie

Zapierająca dech w piersiach Argentyna przyciąga turystów pragnących odkrywać jej oszałamiające krajobrazy, wielokulturowość i rozmaite smaki kuchni. Argentyńska kuchnia, znana z miłości do mięsa i intensywnych, pełnych smaku potraw, zaprasza do stołu zarówno miłośników wykwintnych dań, jak i tych, którzy szukają prostych, ale wyrazistych smaków. Poznaj argentyńskie specjały, które koniecznie musisz spróbować, będąc w podróży po tym południowoamerykańskim kraju.

Dania i potrawy kuchni argentyńskiej

Asado

Asado to argentyńska wersja grilla, która jest esencją lokalnej kultury kulinarniej. To nie tylko sposób przygotowania mięsa, ale też okazja do spotkań towarzyskich. Tradycyjne asado obejmuje różne części wołowiny, a także kiełbasy, takie jak chorizo czy morcilla, wszystkie pieczone nad drewnianym węglem. Podawane jest zwykle z prostymi dodatkami, takimi jak chleb, proste sałatki, a czasem z chimichurri – sosie na bazie pietruszki, czosnku, oliwy i octu.

Empanadas

Empanadas to małe pierożki, które można znaleźć niemal w każdym regionie Argentyny. Są wypełnione różnorodnymi nadzieniami – od mięsa wołowego, kurczaka, sera, kukurydzy po słodkie warianty z owocami. Skład nadzienia oraz sposób przyrządzania często zależy od regionu, w którym się znajdują. Empanadas są idealne jako przekąska lub lekki posiłek.

Milanesa

Milanesa to argentyńska odpowiedź na włoską cotolettę czy niemieckiego schabowego. Jest to cienkie, panierowane i smażone kawałki mięsa, zazwyczaj wołowego lub kurczaka. Podawana jest z ziemniakami, sałatką lub może być składnikiem 'milanesa a la napolitana' – wersji z sosem pomidorowym, szynką i serem, zapiekaną jak pizza.

Locro

Locro to pożywna, gęsta zupa, idealna na chłodniejsze dni. To tradycyjna potrawa z Andów, która jest mieszanką kukurydzy, różnych rodzajów mięs, w tym wołowiny, wieprzowiny, a czasem kiełbasy, oraz warzyw takich jak ziemniaki i dynia. Jest to danie, które często pojawia się podczas narodowych świąt.

Choripán

Choripán to prosta, ale niezwykle popularna przekąska uliczna, składająca się z grillowanej kiełbasy chorizo, serwowanej w rozciętej bagietce. Jest często podawany z sosami takimi jak chimichurri lub salsa criolla. Idealny na szybki posiłek w trakcie zwiedzania miasta.

Argentyńskie desery i słodkości

Dulce de leche

Dulce de leche to jeden z najbardziej charakterystycznych słodkich smaków Argentyny. Jest to gęsty, słodki krem karmelowy, który powstaje w wyniku długiego gotowania mleka z cukrem. Można go używać jako dodatek do ciast, lodów czy po prostu smarować nim chleb.

Alfajores

Alfajores to popularne ciasteczka składające się z dwóch kruchych, okrągłych ciastek połączonych warstwą dulce de leche i często obtoczonych w kokosie lub oblanych czekoladą. To idealny słodki upominek lub przekąska do kawy.

Facturas

Facturas to rodzaj argentyńskich słodkich bułeczek, które często znajdują się na śniadaniowym stole. Mają różne kształty i wypełnienia, w tym dulce de leche, krem pastelero (krem cukierniczy) czy quince (pasta z pigwowca). Są lekkie, puszyste i idealne do maczania w porannej kawie lub yerba mate.

Pastafrola

Pastafrola to tradycyjne ciasto kruche, które najczęściej wypełnione jest słodką pastą z pigwowca, choć można spotkać również wersje z dulce de leche lub innymi owocami. Ma charakterystyczną kratkę z ciasta na wierzchu i jest popularnym deserem w argentyńskich domach.

Chocotorta

Chocotorta to deser składający się z warstw ciastek czekoladowych nasączonych kawą lub likierem, przełożonych kremem z serka mascarpone i dulce de leche. To prosty w przygotowaniu, ale bardzo smaczny deser, często pojawiający się na rodzinnych uroczystościach.