Sabzi khordan

Sabzi Khordan, znane również jako kanachi, goy, czy pinjar, to cenione danie towarzyszące w kuchniach irańskiej, kurdyjskiej, azerskiej i ormiańskiej. Jest to świeża i kolorowa mieszanka ziół i surowych warzyw, takich jak bazylia, pietruszka, i rzodkiewki. Zazwyczaj podaje się je obok głównego posiłku, co dodaje potrawie wyrazistości i świeżości.

Aby cieszyć się Sabzi Khordan, często łączy się je z serem feta, chlebem (na przykład lavash, sangak, czy barbari) oraz orzechami włoskimi. Tę kombinację można zawinąć w smaczny kęs, zwany loqmeh lub Naan panir sabzi w języku perskim. Każdy kęs oferuje niepowtarzalną mieszankę tekstur i smaków.

W kuchni ormiańskiej znajdziesz podobne danie znane jako kanachi. Bez względu na to, jak jest nazywane, to proste, ale pyszne danie towarzyszące wnosi orzeźwiający akcent do każdego posiłku.