Jedzenie i kuchnia w Armenii

Armenia, położona na rozstajach Wschodu i Zachodu, kusi podróżników nie tylko swoją bogatą historią i zapierającymi dech w piersiach krajobrazami, ale również wyjątkową kuchnią. Kulinarna tradycja tego malowniczego kraju Kaukazu jest tak stara jak sama Armenia, łącząc w sobie wpływy wielu kultur i narodów. Poznaj smaki Armenii, które warto odkryć podczas urlopu w tym starożytnym, przesyconym historią zakątku świata.

Dania i potrawy kuchni ormiańskiej

Chaczapuri

Chaczapuri to popularne danie kaukaskie, które znalazło swoje miejsce również w kuchni ormiańskiej. Jest to rodzaj pieczywa wypełnionego serem, często przyrządzanego z dodatkiem innych składników takich jak mięso lub warzywa. Jego chrupiąca skorupa i rozpływający się w ustach ser sprawiają, że jest to ulubione przekąska zarówno mieszkańców, jak i turystów.

Khorovats

Khorovats to ormiańska wersja grilla, podobna do kebabu. To danie składa się z różnych rodzajów mięs, najczęściej wieprzowiny, jagnięciny lub wołowiny, które są marynowane w mieszance przypraw, a następnie pieczone na otwartym ogniu. Podaje się je zazwyczaj z warzywami, świeżym pieczywem i sosami.

Dolma

Dolma to danie składające się z mięsa mielonego, ryżu i ziół, które są owijane w liście winogron lub kapusty. W wersji wegetariańskiej może zawierać również różnorodne warzywa. Dolma jest często serwowana jako przystawka lub główne danie na różnorodne okazje.

Harissa

Harissa to gęsta zupa lub potrawka, tradycyjnie przyrządzana z kaszy pszennej i mięsa, najczęściej kurczaka lub jagnięciny. Jest to danie wymagające długiego gotowania, co sprawia, że składniki stają się niezwykle miękkie i aromatyczne. Harissa jest szczególnie popularna w okresie jesienno-zimowym.

Lavash

Lavash to cienki, płaski chleb, który jest nieodłącznym elementem ormiańskiego stołu. Jest on używany zarówno do zawijania innych potraw, jak i do podawania jako dodatek do różnych dań, na przykład khorovats. Chleb ten jest również często używany jako utensyl do jedzenia, zastępując sztućce.

Ghapama

Ghapama to wykwintne danie, które przygotowuje się z dyni wypełnionej ryżem, suszonymi owocami i orzechami. Dynia jest pieczona do miękkości, a jej słodki i aromatyczny wnętrze sprawia, że ghapama jest wyjątkowym i oryginalnym daniem ormiańskiej kuchni.

Bozbash

Bozbash to gęsta zupa mięsna, do której dodaje się ziemniaki, groch, pomidory i różne zioła. Często podawana z kawałkami gotowanego mięsa, bozbash jest sycącym i rozgrzewającym posiłkiem, idealnym na chłodniejsze dni.

Ormiańskie desery i słodkości

Gata

Gata to tradycyjne ormiańskie ciasto, które może mieć różne kształty i wielkości. Jest to kruche ciasto zazwyczaj wypełnione słodkim nadzieniem z masła, mąki i cukru. Gata jest często podawana podczas świąt i uroczystości.

Su böreği

Su böreği to rodzaj ormiańskiego ciasta warstwowego, które składa się z cienkich warstw ciasta filo przełożonych mieszanką sera i jaj. Wypiek ten jest chrupiący na zewnątrz i delikatny w środku, stanowiąc popularny deser lub przekąskę na słono.

Anushabur

Anushabur to tradycyjny ormiański deser, który jest szczególnie popularny w czasie świąt. Jest to rodzaj zupy słodkiej, przygotowanej z gotowanych ziaren pszenicy, suszonych owoców, orzechów i miodu. Anushabur jest symbolem dobrobytu i obfitości.

Pakhlava

Pakhlava, znana również jako baklava, to słodkie ciasto warstwowe, które jest bardzo popularne w wielu krajach Bliskiego Wschodu, w tym w Armenii. Składa się z wielu warstw cienkiego ciasta filo, wypełnionego siekanymi orzechami i obficie polanego syropem lub miodem.