Bombay mix

Bombay mix, znany również jako chiwda, to popularna indyjska przekąska, składająca się z mieszanki pikantnych, chrupiących składników. Zazwyczaj zawiera smażoną soczewicę, orzeszki ziemne, ghatię z mąki z ciecierzycy i kukurydzę, wszystkie wymieszane z solą i aromatycznymi przyprawami. Nazwa tej przekąski różni się w zależności od regionu Indii – nazywana jest chiwdą, farsanem lub po prostu mieszanką. Chociaż terminy takie jak chiwda, namkeen i Bombay mix są czasami używane zamiennie, każdy z nich posiada unikalne cechy.

Przekąska ta jest idealna do jedzenia rękami, zarówno jako dodatek do posiłku, jak i samodzielnie. W Wielkiej Brytanii i Irlandii jest powszechnie znana jako "Bombay mix" ale w Indiach funkcjonuje pod wieloma nazwami, takimi jak chevda, chivda, bhuso czy chanāchura. Istnieją również regionalne warianty tej przekąski w takich krajach jak Pakistan, Mjanma, Sri Lanka, Malezja, Bangladesz i RPA, z własnym charakterystycznym doborem składników i smaków.

Popularność Bombay mix wynika z jego chrupiącej tekstury i pikantnego smaku. Jest ulubieńcem wśród ludzi o indyjskim pochodzeniu na całym świecie. Niektóre wersje zawierają nawet dodatkowe składniki, takie jak suszone owoce, maniok czy banan, dostosowane do regionalnych gustów i preferencji.