Chingri malai curry

Chingri Malai Curry, znane również jako Prawn Malai Curry, to popularne bengalskie danie, które łączy w sobie wyraziste smaki krewetek i mleka kokosowego z aromatyczną mieszanką przypraw. Jest to potrawa, która zajmuje szczególne miejsce w kuchni bengalskiej i jest nieodłącznym elementem wesel, uroczystości i spotkań towarzyskich. Cieszyła się również dużym uznaniem Brytyjczyków podczas ich obecności w Kalkucie.

Główne składniki tej smakowitej curry to świeże krewetki, kremowe mleko kokosowe, ghee lub olej musztardowy, cebula, kurkuma, zielone chili, pasta czosnkowa, pasta imbirowa oraz zestaw przypraw. Aby nadać curry intensywniejszy kolor, można dodać odrobinę cukru do oleju musztardowego podczas gotowania.

Warto również wspomnieć o wariacji, znanej jako Lobster Malai Curry, która opiera się na podobnym przepisie, ale zamiast krewetek wykorzystuje homara.

Oto prosty sposób na przygotowanie Chingri Malai Curry:

1. Zacznij od obrania krewetek i ich zamarynowania.

2. Na patelni podgrzej olej musztardowy lub ghee i smaż cebulę, aż nabierze złocistego koloru.

3. Dodaj pasty imbirową i czosnkową, kurkumę, zielone chili oraz odrobinę cukru, jeśli chcesz wzmocnić koloryt potrawy.

4. Wrzuć zamarynowane krewetki i dobrze wymieszaj.

5. Wlej mleko kokosowe i dopraw solą.

6. Gotuj danie przez kilka minut, aż wszystkie smaki się połączą.

Podawaj swoje Chingri Malai Curry na gorąco z gotowanym ryżem, aby cieszyć się bogatym, kremowym i aromatycznym doświadczeniem tej klasycznej bengalskiej potrawy!