Daab Chingri

Daab Chingri, znane też jako Chingri Daab, to uwielbiane w bengalskiej kuchni curry z krewetkami, wyjątkowo gotowane i serwowane wewnątrz młodego, zielonego kokosa. Danie składa się z dużych krewetek oraz kremowego miąższu kokosa, a także bogatej mieszanki masła, ghee lub oleju musztardowego. Kluczowe składniki to cebula, kurkuma w proszku, posiekana zielona papryczka chili, pasta czosnkowa, pasta imbirowa oraz różnorodne przyprawy, które nadają krewetkom wyrazistego smaku.

To, co naprawdę wyróżnia Daab Chingri, to jego prezentacja. Gotowanie i serwowanie dania w młodym kokosie nie tylko podkreśla jego smak, ale także dodaje elegancji. Aromatyczne curry z krewetek jest nieodłącznym elementem podczas kulturalnych świąt, takich jak Pohela Boishakh i Raksha Bandhan.

Chociaż jest to ulubione danie w Kolkacie, Daab Chingri zdobyło również popularność w restauracjach w Mumbaju, Bangalore i innych częściach Indii, zachwycając miłośników kulinariów swoim unikalnym smakiem i prezentacją.