Machher Jhol

Machher jhol, znany również jako machha jhola, to popularny, pikantny gulasz rybny pochodzący z kuchni bengalskiej i odijskiej we wschodnich Indiach. To aromatyczne danie jest podstawą w wielu domach i tradycyjnie serwowane jest z ryżem.

Gulasz obfituje w przyprawy i zawdzięcza swój intensywny kolor oraz aromat kurkumie, czosnkowi, cebuli i tartej imbirze. Zazwyczaj dodaje się również ziemniaki, aby zagęścić gulasz, podczas gdy pomidory nadają mu czerwonawy odcień, szczególnie ceniony w Bengalu.

Jeśli chodzi o ryby, popularne wybory to hilsa (ilisi), rohu (rohi) i catla (bhakura). Oprócz tych często używa się różnych małych ryb.

Aby przygotować pyszny machher jhol, potrzebne będą kluczowe składniki: ryby, ziemniaki, cebula, imbir, czosnek, kurkuma, pomidory, chili i mieszanka przypraw. Efektem jest sycący i pikantny gulasz, idealny na smaczny i komfortowy posiłek.