Maghaz

Maghaz to wyjątkowe i smakowite danie pochodzące z subkontynentu indyjskiego, popularne w kuchniach pakistańskiej, bangladeskiej i indyjskiej. Głównym składnikiem jest mózg wołowy, kozi lub owczy, gotowany do perfekcji i podawany w bogatym, pikantnym sosie.

W tętniącym życiem krajobrazie kulinarnym Hyderabadu dostępna jest specjalna wersja znana jako maghaz masala lub beja fry. Ten przysmak charakteryzuje się głęboko smażonym mózgiem kozy, co czyni go poszukiwanym rarytasem dla miłośników intensywnych smaków.

W Bangladeszu popularnością cieszy się odmiana znana jako Mogoz bhuna. To danie polega na podsmażaniu mózgu wołowego, owczego lub koziego w mieszance ostrych przypraw. Aby wzbogacić doznania smakowe, często dodaje się migdały i pistacje, tworząc zróżnicowaną kompozycję tekstur i smaków.

Niezależnie od tego, czy jesteś fanem tradycyjnych receptur, czy poszukujesz nowych doznań kulinarnych, maghaz i jego warianty oferują pyszne zanurzenie w bogate tradycje kulinarne Azji Południowej.