Squash blossom

Kwiaty dyni, delikatne kwiaty roślin z rodziny Cucurbita (takich jak cukinia, kabaczek i dynia makaronowa), są prawdziwym kulinarnym skarbem. Ze względu na ich kruchość, rzadko można je znaleźć w supermarketach, ale jeśli już na nie trafisz, chwyć je bezzwłocznie! Zarówno męskie, jak i żeńskie kwiaty są jadalne, jednak aby twoja roślina nadal owocowała, najlepiej zbierać męskie kwiaty.

Jeśli chodzi o gotowanie, możliwości są niemal nieograniczone. Kwiaty dyni można nadziewać pysznymi farszami, panierować i smażyć na chrupiąco, a nawet dodawać do zup. Mają łagodny, lekko słodki smak przypominający młode cukinie i jak najbardziej można je również jeść na surowo.

Różne kuchnie mają swoje charakterystyczne sposoby wykorzystania kwiatów dyni. W kuchniach włoskiej i katalońskiej często przekształca się je w smaczne placki. W centralnym Meksyku są ulubionym składnikiem zup i quesadillas, dodając unikalny akcent do tych potraw.