bosnia-i-hercegowina

Bośnia i Hercegowina kuchnia

Kuchnia w Bośni i Hercegowinie

Typowe potrawy oraz trunki popularne w Bośni i Hercegowinie, których warto spróbować.

gulasz

GulaszGoulash

Sarajewo

Gulasz to zupa mięsno-warzywna zwykle doprawiana papryką i innymi przyprawami. Gulasz pochodzący ze średniowiecznych Węgier jest powszechnym posiłkiem spożywanym głównie w Europie Środkowej, ale także w innych częściach Europy.

kajmak

KajmakKaymak

Sarajewo

Kaymak to kremowy produkt mleczny podobny do śmietany, wytwarzany z mleka bawołów wodnych, krów, owiec lub kóz w Azji Środkowej, niektórych krajach bałkańskich, niektórych krajach Kaukazu, regionach tureckich, Iranie i Iraku.

bosnian pot

Bosnian Pot

Sarajewo

Bosnian Pot is a Bosnian stew, a culinary speciality appreciated for its rich taste and flexibility. Recipes for Bosanski lonac vary greatly according to personal and regional preference, but the main ingredients generally include chunked meat and vegetables.

sarburma

Sarburma

Sarburma, znana również jako Birma wśród Tatarów Krymskich i jako Pierekaczewnik wśród Tatarów Lipka, jest tradycyjnym mięsem w kuchni tatarskiej krymskiej. W języku krymsko-tatarskim sarmaq oznacza „owinąć”, a burmaq „zwinąć”. Jego nazwa wśród Tatarów Lipka pochodzi od rosyjskiego czasownika перека́тывать „zwinąć”.

kuchnia bosniacka

Kuchnia bośniackaBosnia and Herzegovina cuisine

Kuchnia bośniacka jest zrównoważona między wpływami zachodnimi i wschodnimi. Bośniackie jedzenie jest ściśle związane z kuchnią turecką, śródziemnomorską i innymi kuchniami bałkańskimi, a także z niektórymi wpływami w Europie Środkowej.

kol boregi

Kol böreği

Kol böreği is a Turkish puff pastry prepared in long rolls, traditionally filled with cheese, potatoes, spinach, or meat, and baked at a low temperature. They are named after their long arm-like appearance.

tahini roll

Tahini roll

A tahini roll or tahini bread roll is a sweet bread roll served commonly in the South Caucasus, Cyprus, Greece, and Turkey.

kiszenie

KiszeniePickling

Kiszenie, kwaszenie – sposób konserwacji żywności przeznaczonej do spożycia lub na paszę, opierający się na procesie fermentacji mlekowej przeprowadzanym przez bakterie mlekowe. W wyniku tego procesu cukry proste zawarte w komórkach roślinnych rozkładają się na kwas mlekowy, hamując m.in. procesy gnicia.

smietana

ŚmietanaSmetana

Smetana to rodzaj śmietany z Europy Środkowej i Wschodniej. Jest to produkt mleczny wytwarzany przez kwaśną śmietanę. Jest podobny do crème fraîche, ale obecnie sprzedawany jest głównie z 9–36% zawartością tłuszczu mlecznego w zależności od kraju.

cevapi

ĆevapčićiĆevapi

Ćevapi lub ćevapčići to grillowane danie z mięsa mielonego, które tradycyjnie występuje w krajach Europy Południowo-Wschodniej.

cremeschnitte

Cremeschnitte

A cremeschnitte is a vanilla slice or custard slice, a custard and chantilly cream cream cake dessert originating from the Austro-Hungarian Monarchy but whose exact origin is unknown.

tursu

Tursu

Torshi are the pickled vegetables of the cuisines of many Balkan and Middle East countries. The word turşu is ultimately derived from Persian torsh, which means 'sour'. In Turkic languages such as Turkish and Azerbaijani it is spelled turşu.

kabak tatlisi

Kabak tatlısı

Kabak tatlısı is a pumpkin dessert in Turkish cuisine. It is made by cooking peeled and cut pumpkin that has had sugar sprinkled on it. Milk can also be used. The dish is topped with chopped walnuts, tahini and kaymak. It is a winter-time seasonal dessert. The texture has been described as resembling taffy.

punjena paprika

Punjena paprika

Punjena paprika is a dish made of peppers, stuffed with a mix of meat and rice in tomato sauce, the ingredients consisting of green or red capsicums, eggs, spices, salt, tomato, minced meat and rice.

strudel

Strudel

Strudel – kruche, wielowarstwowe ciasto deserowe, najczęściej ze słodkim nadzieniem, posypywane cukrem pudrem lub polewane śmietaną, często podawane na ciepło. Popularne na terenach dawnych Austro-Węgier, Galicji, np. we Lwowie czy Krakowie. Kojarzony z kuchnią austriacką – wiedeńską. Stał się popularny w XVIII wieku.

sekerpare

Şekerpare

Şekerpare is one of the popular desserts in the Turkish cuisine. Mainly prepared by baking some soft balls of almond based pastry dipped in thick lemon-flavored sugar syrup, şekerpare is pronounced “sheh-ker-pah-reh” in Turkish.

livno cheese

Livno cheese

The Livno cheese is a cheese first produced in the 19th century in the area of Livno, Bosnia and Herzegovina. The Livno cheese is produced on the basis of French technology of making the Gruyère cheese.

yaprak

Yaprak

Sarma is a dish of vine, cabbage, monk's rhubarb or chard leaves rolled around a filling usually based on a combination of grains, like bulgur or rice, and minced meat.

ramazan pidesi

Ramazan pidesi

Ramazan pidesi is a traditional soft leavened Turkish bread. Round and rather flat in form, and having a weave-like patterned crust, Ramazan pidesi is made of wheat flour with yeast, and topped with sesame and Nigella sativa seeds.

stuffed mallow

Stuffed mallow

Stuffed mallow is a generic name for meals made of mallow leaves, stuffed with meat and rice, or more rarely rice only. Meals are called as Mallow Sarma or Mallow Dolma.

zilavka

Žilavka

Žilavka to odmiana białych winogron, sadzona głównie w regionie Mostar w Hercegowinie, południowej części Bośni i Hercegowiny. Jako wino odmianowe Žilavka znana jest z jasnej świeżości i kwasowości.

musaka

MusakaMoussaka

Moussaka to danie na bazie bakłażana lub ziemniaków, często zawierające mielone mięso, stosowane w Lewancie, na Bliskim Wschodzie, w Grecji i na Bałkanach, z wieloma lokalnymi i regionalnymi odmianami.

saray helva

Saray helva

Saray helva is a popular Turkish dessert.

squash blossom

Squash blossom

Squash blossoms are the edible flowers of Cucurbita species, particularly Cucurbita pepo, the species that produces zucchini, marrow, spaghetti squash, and many other types of squash.

blatina

Blatina

Blatina to odmiana winorośli czerwonego wina, uprawiana głównie w regionie Bośni i Hercegowiny w Hercegowinie. Ma funkcjonalny żeński kwiat i dlatego jest zawsze uprawiany na plantacjach z innymi odmianami, takimi jak bouschet Alicante, Merlot i Trnjak, które jednocześnie zapylają Blatina.

rogal

RogalKifli

Kifli lub kipfel to tradycyjny bułka drożdżowa, która przed pieczeniem jest zwijana i formowana w półksiężyc. Ciastka w kształcie półksiężyca są uważane za najstarszy zachowany kształt ciasta i uważa się, że reprezentują starożytną pogańską tradycję obejmującą ofiary bogini księżycowej Selene.

suho meso

Suho meso

Suho meso is a smoked beef or pork preparation eaten in Bosnian, Croatian, Serbian, and Montenegrin cuisine. The meat is cured in a coarse salt for multiple days before being hung to dry under a fire for multiple days or weeks, depending on the size of meat.

fishermans soup

HalászléFisherman's soup

Zupa rybacka lub halászlé to ostra, pikantna zupa rybna na bazie papryki. Ludowy przedmiot kuchni węgierskiej, to jaskrawoczerwone gorące danie przygotowane z obfitą ilością gorącej papryki i karpia lub mieszanych ryb rzecznych.

papryka

PaprykaPaprika

Papryka to mielona przyprawa wykonana z suszonych czerwonych owoców słodszych odmian rośliny Capsicum annuum. Tradycyjnie jest wytwarzany z odmian Capsicum annuum z grupy Longum, która obejmuje również papryczki chili, ale papryki używane do papryki są zwykle łagodniejsze i mają cieńsze mięso.

sataras

Sataraš

Sataraš is a light stew made of bell peppers, tomatoes, onions and condiments. Very similar to a Hungarian dish called lecsó, which is popular throughout southeast Europe.

kompot

Kompot

Kompot lub kompot to bezalkoholowy słodki napój, który można podawać na gorąco lub na zimno, w zależności od tradycji i pory roku.

tufahije

Tufahije

Tufahije is a Bosnian dessert made of walnut-stuffed apples poached in sugar water. It is very popular in Bosnia and Herzegovina, Serbia, North Macedonia and Croatia.

kalburabasti

Kalburabastı

Kalburabastı or Kalburabasma, and sometimes also known under the name of Hurma, are syrup-drenched pastries that have a riddled appearance.

pogaca

Pogača

Pogača, poğaça, pogácsa, pogace, is a type of bread baked in the ashes of the fireplace, and later on in the oven, similar to focaccia, with which it shares the name, found in the cuisines of the Carpathian Basin, the Balkans, and Turkey.

sogandolma

Sogan-dolma

Dolma to rodzina nadziewanych potraw znalezionych na Bałkanach, na Południowym Kaukazie, w Azji Środkowej i na Bliskim Wschodzie. Typowe warzywa do nadziewania to pomidor, papryka, cebula, cukinia, bakłażan i spiczasta tykwa. Bardzo popularne są również nadziewane gołąbki i liście winorośli, które czasem nazywane są również sarmą.

sobiyet

Şöbiyet

Şöbiyet is a Turkish dessert similar to baklava. It is stuffed with a cream, which is made from milk and semolina, and also nuts. It has a soft but crusty outside and creamy inside.

krofne

Krofne

Krofne are airy filled doughnuts. They are round and usually filled with jelly, marmalade, jam or chocolate as well as butter, nutella and cinnamon. They can also be filled with custard, or cream, but that is usually less common.

ustipci

Uštipci

Uštipci are doughnut-like fried dough balls popular in Bosnia and Herzegovina, Croatia, Macedonia, Serbia, especially in Vojvodina, Srem district and Slovenia where they are known as "miške".

kacamak

Kačamak

Kačamak, also known as pura, is a kind of maize porridge made in the Balkans. Its name is derived from the Turkish word kaçamak, meaning escapade. It is also known as bakrdan in North Macedonia.

qurabiya

Qurabiya

Qurabiya is a shortbread-type biscuit, usually made with ground almonds. Versions are found in most countries of the former Ottoman Empire, with various different forms and recipes.

stuffed artichoke

Stuffed artichoke

Stuffed artichoke is a food prepared in various regions. A common stuffing uses a mixture of bread crumbs, garlic, oregano, parsley, grated cheese, and prosciutto or sausage.

sampita

Šampita

Šampita is a whipped meringue dessert with egg yolk crust, originating in the Balkans.

lokma

Lokma

Lokma, loukoumádes, with other names in other languages, are pastries made of leavened and deep fried dough, soaked in syrup or honey, sometimes coated with cinnamon or other ingredients.

ruske kape

Ruske kape

Ruske kape are a type of cake dessert served in Balkan countries, especially in Bosnia and Herzegovina, Croatia and Serbia. It usually comes in a 6-inch-wide, round serving and includes coconut around the edge or sometimes crushed walnuts.

yogurt soup

Yogurt soup

This is a list of yogurt-based dishes and beverages. Yogurt is a food produced by bacterial fermentation of milk. The bacteria used to make yogurt are known as "yogurt cultures".

khash

Khash

Khash, pacha, kalle-pache, kakaj šürpi or serûpê is a dish of boiled cow or sheep parts, which might include the head, feet, and stomach.

stuffed sorrel

Stuffed sorrel

Stuffed sorrel is a generic name for meals made of sorrel leaves stuffed with meat and rice, or more rarely rice only. Meals are called as labada Sarma or evelik Dolma.

chorba

Chorba

Chorba or shorba is one of various kinds of soup or stew found in national cuisines across the Balkans, North Africa, Central Europe, Eastern Europe, Central Asia, Middle East and the Indian subcontinent.

palatschinke

Palatschinke

Palatschinke is a thin crêpe-like variety of pancake of Greco-Roman origin. While the dessert is most common in South and West Slavic countries, it is also generally known in other parts of Central and Eastern Europe.

Gdzie dalej? Zobacz country icon Serbię - kraj w sąsiedztwie, który warto odwiedzić lub skorzystaj z wyszukiwarki miejsc.