Bruneian cuisine

Kuchnia Brunei to niezwykła mieszanka smaków, na którą wpływ mają sąsiednie kraje, takie jak Malezja, Singapur, Indonezja, a także Indie, Chiny, Tajlandia i Japonia. Do podstawowych produktów spożywczych w Brunei należą głównie ryby i ryż, podczas gdy wołowina jest rzadziej spotykana ze względu na jej wysoki koszt. Jako że Brunei jest krajem islamskim, wszystkie potrawy są halal, co oznacza unikanie wieprzowiny, a alkohol jest zakazany.

Na obszarach wiejskich Brunei popularne jest polowanie na dzikie zwierzęta, takie jak ptactwo, sambar czy jelonki. Kuchnia ta słynie z pikantnych potraw, które często serwowane są z ryżem lub makaronem. Do popularnych dań należą rendang wołowy, nasi lemak i pajeri nanas. Unikalnym daniem z Brunei jest ambuyat, bezsmakowa kulka z mąki sago, którą zanurza się w pikantnym i kwaśnym sosie. Innym popularnym daniem jest nasi katok, co oznacza "uderzenie ryżu" (ang. "knock rice"). To proste, ale pyszne danie składa się z białego ryżu, smażonego kurczaka i sambal — pikantnej pasty chili — tradycyjnie podawane owinięte w brązowy papier.

Jeśli chodzi o napoje, mieszkańcy Brunei preferują mleko kokosowe, soki owocowe, herbatę i kawę. Scena kulinarna w kraju jest również wzbogacona wpływami kuchni chińskiej i indyjskiej, co sprawia, że kuchnia Brunei jest pełna smaków i różnorodności.