Fakty o: Banica
Banica – tradycyjne bułgarskie danie w formie zwijanego, przekładanego białym serem sirene i zapiekanego placka.
Zwykle banicę nadziewa się sirene, choć spotyka się także wersje z warzywami (np. szpinakiem, dynią) lub wersje na słodko.
Banica, w połączeniu z bozą, jest częstym elementem bułgarskiego śniadania. Podaje się ją na ciepło.
Przygotowanie
Banicę przygotowuje się ugniatając twarde ciasto z mąki pszennej, wody, soli i oleju. Wygniecione ciasto można podzielić na kawałki i rozwałkować na koła o średnicy ok. 30 cm. Takie kawałki składa się później na kwadraty i układa na blasze. Można też rozwałkować ciasto na podłużny kształt, który później roluje się wzdłuż najdłuższej krawędzi.
Ciasto przed nadzieniem powinno przebywać w lodówce przez czas od kilkunastu do kilkudziesięciu minut.
Po nadzianiu banicę piecze się do uzyskania złotawego koloru ciasta.
Turcję