Tiropita

Tiropita, znana również jako tyropita, to pyszne greckie ciasto składające się z warstw maślanego ciasta filo oraz słonego nadzienia z sera i jajek. Można ją podać jako pojedyncze, luźno zawinięte ciastko lub jako większe ciasto, idealne do krojenia i dzielenia.

Korzenie współczesnej greckiej tiropity sięgają starożytnej Grecji. Uważa się, że potrawa ta wyewoluowała ze starogreckiej potrawy zwanej tyropatinum, która była słodkim kremem przygotowywanym z jajek, sera ricotta i miodu, popularnym wśród Greków na Sycylii.

Niektórzy historycy sugerują, że tiropita mogła również rozwijać się od starożytnego greckiego ciasta placenta, znanego także jako plakous, oraz jego bizantyjskich wersji, takich jak plakountas tetyromenous i en tyritas plakountas. Co interesujące, rzymski pisarz Katon Starszy zawarł przepis na placentę w swojej książce "De Agri Cultura" około 160 roku p.n.e.

Istnieje także przypuszczenie, że warstwowa struktura tiropity mogła być inspirowana kuchnią turecką. Sugeruje ono, że potrawa ta może mieć korzenie w warstwowych, pieczonych na patelni chlebach przygotowywanych przez Turków w Azji Środkowej przed ich migracją do Anatolii w późnym średniowieczu.

Bez względu na swoje pochodzenie, tiropita pozostaje ukochanym i wyśmienitym przysmakiem, którym cieszy się wielu ludzi na całym świecie do dziś!