Jedzenie i kuchnia w Czarnogórze

Malownicza Czarnogóra to kraj, który urzeka swoim dzikim pięknem, bogatą historią i różnorodną kulturą. Ale to nie tylko niezapomniane krajobrazy i zabytki przyciągają podróżnych – to także nieodkryty klejnot dla miłośników kulinariów. Kuchnia czarnogórska, choć być może mniej znana niż włoska czy francuska, oferuje bogactwo smaków, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Od świeżych owoców morza po aromatyczne dania mięsne i serów – w tym artykule zapoznamy się z kulinarnymi specjałami Czarnogóry, które warto spróbować podczas wakacyjnego pobytu w tym malowniczym kraju.

Dania i potrawy kuchni czarnogórskiej

Burek

Burek to popularne pieczywo z ciasta filo, które jest nadziewane mięsem, serem lub warzywami. To danie, które można znaleźć w całych Bałkanach, jest szczególnie lubiane w Czarnogórze, gdzie podawane jest jako przekąska lub szybkie danie na lunch.

Cevapi

Cevapi to małe, grillowane kiełbaski z mielonego mięsa, zazwyczaj podawane z cebulą, świeżym chlebem i ajvarem – pastą z pieczonych papryk. To prosty, ale bardzo smakowity element czarnogórskiej kuchni, często spotykany również na ulicznych stoiskach.

Kacamak

Kacamak to gęsta, sycąca potrawa, która przypomina polentę. Przygotowuje się ją z mąki kukurydzianej, często z dodatkiem ziemniaków, sera i masła. Jest to tradycyjne danie górskich regionów Czarnogóry, które dostarcza energii i zapewnia uczucie sytości na długie godziny.

Jagnjetina ispod saca

Jagnjetina ispod saca to danie przygotowywane z jagnięciny, pieczonej pod specjalnym metalowym kloszem o nazwie „sač”. Mięso, które jest duszone wraz z ziemniakami i warzywami, staje się niezwykle miękkie i aromatyczne. Jest to ulubiony sposób przyrządzania mięsa na ważne uroczystości i święta.

Riblja čorba

Riblja čorba to bogata zupa rybna, gotowana na bazie świeżych ryb z czarnogórskich jezior lub morza. Zupa jest aromatyczna i pikantna, często przyprawiona papryką i innymi ziołami. Stanowi doskonały początek posiłku lub może być serwowana jako samodzielne danie.

Priganice

Priganice to małe, smażone kulki ciasta, podobne do pączków. Często podaje się je z miodem lub serem, a w wersji słonej – z kawałkami boczku lub kiełbasy. Stanowią one popularną przekąskę, szczególnie podczas świąt i festiwali.

Czarnogórskie desery i słodkości

Palačinke

Palačinke to czarnogórskie naleśniki, które mogą być serwowane zarówno na słodko, z dżemem, czekoladą czy serem, jak i na słono – z mięsem lub warzywami. To wszechstronne danie, które znajdziesz w menu niemal każdej restauracji czy kawiarni w Czarnogórze.

Krofne

Krofne to puszyste, słodkie pączki, często nadziewane marmoladą lub czekoladą. Są one szczególnie popularne w okresie karnawału i stanowią słodki element czarnogórskiej kultury kulinarniej.

Oblande

Oblande to cienkie wafle przekładane słodkim kremem, często z dodatkiem orzechów lub kakao. To tradycyjny deser, który często przygotowuje się na święta i specjalne okazje.

Baklava

Baklava to słodki deser z ciasta filo, przekładany mielonymi orzechami i obficie polany syropem lub miodem. Chociaż baklava jest często kojarzona z kuchnią turecką, to w Czarnogórze również cieszy się dużą popularnością, będąc obecna na stołach podczas ważnych uroczystości.

Slatko

Slatko to tradycyjny czarnogórski przysmak, którym są owoce, najczęściej wiśnie lub figi, gotowane z dużą ilością cukru, aż do uzyskania gęstego syropu. Slatko podaje się jako słodki dodatek do herbaty lub kawy, często jako gest gościnności.